De la industria de la tecnología a los alimentos congelados sin escalas. Ese fue el camino que Adolfo Rouillon transitó para llegar a ser el socio de Mondo Frizzatta, una empresa que comercializa comida precocida congelada, en una variedad de productos que incluye pizzas, empanadas, pastas y helados.

AmTech fue la firma de tecnología que fundó con sus amigos y se expandió en la Argentina, Chile y Brasil. Cuando en 2001 fue adquirida por Neoris, Rouillon conservó un puesto gerencial. Pero cuatro años después renunció y con su socio José Robledo decidieron embarcarse en otro negocio. “Sabíamos que el rubro alimentos en el país tenía ventajas y empezamos a investigar”, explica. “Nos decidimos por los congelados por el valor agregado y porque la técnica está tan avanzada que la comida se puede guardar por un año sin perder el sabor”, agrega el emprendedor.

Con una inversión inicial de US$ 250.000 abrieron cuatro locales en Rosario y nació Mondo Frizzatta. “Homologamos ocho proveedores y determinamos un portafolio de productos”, revela. Como las ventas crecían, se asociaron con uno de sus principales proveedores, Congelados del Sur. “Somos parte de ellos y conservamos la marca comercial”, aclara Rouillon. Sin embargo, mantienen proveedores en los que tercerizan ítems como los helados. “De un total de 400 toneladas, un 60 por ciento son producción propia y el resto externa”, precisa.

Además de los locales, también trabajan a través de otros canales de distribución. Mondo Frizzatta está presente en cadenas de supermercados, minimercados y videoclubes del interior del país. “Además tenemos el ‘canal caliente’ o food service, con restaurantes y cafeterías”, revela.

El hecho de no estar en Capital Federal o GBA responde a una decisión estratégica. “Primero optamos por una cobertura en el resto del país para llegar de una manera más sólida”, agrega. Este año la marca desembarcará repitiendo los canales de venta y el modelo que ya aplican a sitios como Mendoza, Córdoba y Salta. 

El próximo paso de Mondo Frizzata es la exportación. “Si bien el total de la comercialización está en la Argentina, en los próximos cinco años planeamos que el 70 por ciento esté en el exterior”, cuenta. Para ello, inaugurarán una nueva planta de 1500 metros cuadrados y tienen un plan de inversión de entre US$ 5 y US$ 7 millones a cinco años. “Estamos en conversaciones con clientes en España, Francia, Estados Unidos y México y en el último trimestre de este año concretaremos el envío de las primeras exportaciones”, dice.

Mondo Frizzatta cerró 2006 con una facturación de $ 1,2 millones. Para 2007 esperaba triplicar ese monto. “Proyectamos $ 3,5 millones como base, pero podemos superar esa cifra”, revela el entrepreneur sobre su negocio que parece estar cualquier cosa menos congelado.

Lejos del freezer
Facturación 2006: $ 1,2 millones.
Facturación prevista 2007: $ 3,5 millones.
Inversión inicial: US$ 250.000.
Empleados: 38.
Producción: 400 toneladas (240 propias).
Fuente: la empresa.