Cómo evolucionó el mercado de las franquicias
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Cómo evolucionó el mercado de las franquicias

Con 38 locales nuevos, Subway se llevó el protagonismo en 2012. Aperturas en alza pero menor crecimiento del proyectado, el balance que hacen en el sector.

Por Florencia Radici 05 de Febrero 2013




En el mercado, es unánime: Subway se consagró como la franquicia del año. A noviembre de este año, llevaba abiertos 38 locales nuevos, lo que le daba un total de 76 en el país, y planeaba terminar 2012 con 90 bocas. Según la empresa, para 2013, proyecta totalizar 160. A un promedio de inversión de US$ 150.000, la cadena de sándwiches consolidó su vuelta a la Argentina.

Otra de las que más creció fue Grido. La heladería, que busca conquistar un mercado masivo con el kilo de helado a menos de $ 35, abrió 80 franquicias en el país, y ya suma más de 1000 entre la Argentina, Chile y Uruguay. Para 2013 proyecta abrir 100 franquicias nuevas, con una inversión promedio de $ 200.000 cada una. Los dueños de la cadena enfrentan un proceso penal por evasión. También se mantuvieron los clásicos, como Havanna, que totaliza 190 puntos de venta (130 son franquicias) y a los cinco que abrió este año proyecta sumarles 15 más en 2013, con lo que superaría los 200 locales.

La inversión promedio por punto de venta: US$ 140.000. Y El Noble, perteneciente a Grupo Cardón, incorporó 22 nuevos locales, con lo que totaliza 84. Los planes para el año que viene apuntan a crecer en 30 puntos de venta nuevos, con una inversión que va de $ 90.000 para los que son al paso, y $ 200.000 los que incluyen delivery. En otro rubro, la juguetería Giro Didáctico abrió 10 locales, con los que suma 68. Agregará 12 más en 2013. “El sector viene con una sinergia de bonanza y crecimiento. Quizá no se cumplieron los objetivos trazados, pero las ventas estuvieron bien”, distingue Lucas Secades, presidente de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF). Admite que la inflación sigue comiéndose parte de la rentabilidad, aunque las empresas apelan a las promociones y descuentos para mantener el volumen.

SubWAY
Justamente, Marcelo Schijman, director de Franchising Company, explica que, por las promociones, varias marcas decidieron compartir la disminución de rentabilidad del franquiciado, para que no tenga que absorberla entera. Carlos Canudas, en cambio, apunta que, si bien tenía previsto un crecimiento de 10,5 por ciento en la cantidad de franquiciantes nuevos, el número para 2012 será de 8 por ciento. Sí creció un 10 por ciento la cantidad de aperturas. “A pesar de la incertidumbre, en el último trimestre del año los teléfonos empezaron a sonar de nuevo. Mucha gente se está yendo de su trabajo y averigua en qué invertir el dinero”, asegura.

En cambio, Adolfo Imas, de Mundo Franquicia, admite que, hoy, en el formulario de contacto de su portal, las consultas están por debajo de la media histórica. “A la hora de invertir, la gente toma más recaudos”, explica. Además del aumento de los costos, señala que, a pesar de que hay más locales disponibles, los precios todavía se encuentran altos, y el recupero se hace cuesta arriba. También afectaron a algunos rubros las restricciones a las importaciones, especialmente los de bazar y decoración.

Nuevos players

Según la AAMF, el sistema se mantiene en su tasa histórica de crecimiento de alrededor del 14 por ciento. Las franquicias, entonces, canalizan el 22 por ciento de las ventas minoristas y representan el 2 por ciento del PBI. El sector está conformado por más de 500 empresas franquiciantes, más de 20.000 puntos de ventas y emplea a más de 200.000 personas. “Las marcas se suman porque, frente a la dificultad de fondearse con capital directo y la perspectiva incierta del mercado, se potencia el hacerlo por este sistema”, sostiene Jorge Bliman, director General de Franchising Advisors.

Desde el lado de los inversores, es una manera de escaparle a la inflación y la imposibilidad de adquirir dólares. Por el aumento de los costos –la inversión para una cafetería de marca no baja de los US$ 100.000–, en el sector esperan que en 2013 crezcan otros conceptos, especialmente, aquellos de servicios, que requieren menos inversión inicial. También los formatos corner o de locales más pequeños, con menos personal. Dentro de los rubros, lo relacionado con industrias y talleres avanza a paso firme, además de las agencias de viaje (la última en sumarse fue Asatej, en un segmento en el que se destaca Buquebus). Además, desembarcó Danone, con su servicio de entrega al hogar, Villa del Sur Móvil. Ya corren varios nombres en el mercado de otras brands que analizan comenzar a franquiciar.

El más grande: Farmacity, aunque no fue confirmado por la empresa. Lo mismo harían La Dolfina y Sushi Pop (que podría sumar locales a la calle). Las que comenzaron este año, entre otras, son Las Paez (alpargatas) y Benito Fernández. La incertidumbre interna provoca, entonces, que varias marcas busquen salir al exterior. Por un lado, debido a la estabilidad de otros países. Y, además, como una manera de acceder a la moneda extranjera. Las que más desarrollado tienen el modelo son Pronto Wash, Havanna, Mimo, Kevingston y La Martina, a las que se agregaron en los últimos años Freddo, Chungo, Rapsodia, Café Martínez, El Noble y Bonafide, entre otras.

Pero, ¿hay marcas interesadas en desembarcar en la Argentina? Si bien Buenos Aires continúa siendo una de las ciudades más importantes de la región, el país no siempre es el elegido como “vidriera”. Brasil, Chile, Colombia y Perú supieron capitalizar ese espacio. Sin embargo, en el mercado siempre se barajan nombres de firmas que analizan su llegada. Está confirmado el desembarco de Kentucky Fried Chicken, que abrirá su primer local en el Alto Palermo, de la mano de Desarrollos Gastronómicos, detrás también de Wendy’s, que abrió este año su primer local. Otra que inauguró el primer punto de venta en Palermo es Le Pain Quotidien, cafetería y panadería belga enfocada en orgánicos, también de la mano de una master franquicia y la proyección de abrir 15 locales en cuatro años. Además, suena Saboreaté y Café, una cadena española de venta de tés y cafés que ya está en Chile y Uruguay.

En tanto, Azzaro, una marca francesa de indumentaria que fabricaría localmente, también anunció la apertura de tres locales en 2013. Hope, una brand brasileña de ropa interior, es otra que abrió dos locales, igual que Inglot, firma de cosméticos, con otros tres en negociación. También se habla de Lavazza, con un concepto de confitería; Clean & Clean, española, y especializada en servicios de tintorería y lavandería, y Helen Doron Early English, cadena británica de enseñanza de inglés para niños. Las perspectivas para 2013 muestran un cauto optimismo. “El sector se va a mover al mismo ritmo de la economía”, anticipa Imas. Por otro lado, la mirada estará en la promulgación de la reforma del Código Civil, donde, finalmente, se incluye la figura de las franquicias, lo que esperanza al sector con la sanción de la esperada ley.



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