Cada argentino come 14 kg menos de carne

Cada argentino come 14 kg menos de carne

El consumo anual per cápita bajó un 19,3 por ciento, de 73,1 a 59 kilos. 12 de Marzo 2010

El pronunciado aumento de los precios registrado en enero y febrero últimos (ver nota aparte) generó una fuerte caída del consumo total en el mercado interno de carne. Así, bajó más de 14 kilogramos anuales la ingesta de este producto por habitante, de 73,1 a 59 kg, de acuerdo a la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). Es decir, la merma per cápita fue del 19,3 por ciento interanual.

Asimismo, los frigoríficos subrayaron que “contrariamente a lo que afirma el discurso oficial, no se está frente a modificaciones transitorias de los precios, que se vayan a revertir en los próximos meses”.

Asimismo, en enero la actividad de la industria frigorífica vacuna registró una caída de 16,1 por ciento interanual, y el nivel de faena total fue de 1,1 millones de cabezas aproximadamente. Según CICCRA, “la escasez de oferta de hacienda disponible para enviar a faena fue lo que explicó la contracción registrada, y todo indica que este proceso se extenderá al resto del año y al próximo”. Para los frigoríficos, “el intenso proceso de liquidación de hembras que se observó en los últimos tres años, producto de la política antipecuaria nacional, y la fuerte sequía que se registró en las principales zonas productoras entre 2008 y 2009, en conjunto hicieron que se enviara una cantidad extraordinariamente elevada de animales a faena y, al mismo tiempo, se redujera la disponibilidad de madres y se deterioraran los índices de parición y destete”.   

“Entonces, más temprano o más tarde, la fase expansiva del ciclo ganadero se iba a revertir. O bien por un cambio en las políticas públicas que le devolviera el atractivo a la actividad de cría de ganado vacuno, o bien por la insuficiencia de animales para sostener el proceso”, remarcó la Cámara. Además, subrayó que “nadie se fija en los costos de la fiesta, cuando ésta recién comienza”.

“A lo largo de 2010 estamos comenzando a experimentar una nueva fase del ciclo ganadero, producto de la falta de animales suficientes para sostener la faena en torno a las 16 millones de cabezas”, puntualizó CICCRA. En enero la participación de las hembras en la faena total también envió una señal en este sentido, ya que descendió a 46,3 por ciento.
“Si bien es cierto que todavía es muy elevada para afirmar que ingresamos en una fase de retención, lo cierto es que descendió 1,7 puntos porcentuales con respecto a enero de 2009”, indicaron los frigoríficos.



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