La comida al paso, un negocio que mueve US$ 127 millones en América latina

La comida al paso, un negocio que mueve US$ 127 millones en América latina

Un estudio revela que los porteños gastan un promedio de US$ 15 por semana en comer en la calle. Cuáles son los alimentos preferidos en el continente.  

05 de Septiembre 2012

Comer en la calle, también conocido como “comer al paso” u “On the go”, tiene sus secretos. Y éstos no tienen que ver con qué lugares son mejores o peores a la hora de degustar un bocado, sino con un negocio que mueve, por año, US$ 127 mil millones en América latina.

Mate yerbaAl respecto, un estudio realizado por McCann Worldgroup reveló que los latinoamericanos eligen mate, carne, papa, banana, mandioca y maíz para comer “al paso”.

Mientras tanto, según el informe, el gasto promedio en alimentación fuera de casa es de US$ 15 por semana. Regionalmente, al proyectar el gasto promedio de US$ 15 por semana, el estudio muestra que el consumidor porteño gasta un promedio de US$ 720 por año. De esta forma, haciendo una proyección a la población de clase media económicamente activa del continente –aproximadamente 177 millones de personas– se estima que ese mercado representa US$ 127 mil millones en consumo.

En otro sentido, al consultar sobre marcas de bienestar y salud, muchos identificaron a empresas completamente vinculadas al placer, como McDonald’s, Coca-Cola, cervezas y hasta ciertas marcas de aguardiente.

En esa línea, cerca del 24 por ciento de los entrevistados no recuerda ninguna marca de comida y bebida relacionada con la salud. Entre los que mencionaron marcas de comida vinculada a la salud, el 30 por ciento indicó Nestlé, el 15,5 por ciento marcas locales y el 11 por ciento Danone. Sigue en orden decreciente Bimbo, con el 6 por ciento de menciones, Kellogg´s con el 5, Unilever con un 3, y Kraft con el 2.

En la categoría de bebidas relacionadas al bienestar, el 21 por ciento no recordó ninguna marca. Entre los que mencionan nombres de empresas, Coca-Cola lidera el recuerdo de marca con el 29 por ciento de las menciones, seguida por el 16 por ciento de referencias a las marcas locales.

Mientras tanto, al momento de diferenciarse país por país, determinados productos marcaron el cambio entre las regiones. En Brasil se observó la presencia notable de la mandioca; en la Argentina, Paraguay y Uruguay, del mate y de la carne bovina; en la Región Andina, la base de la calle es la papa; y en América Central, Caribe y algunos países de América del Sur, la banana está muy presente, mientras que en México y algunos países de América Central, el maíz se impone.

Además, el público brasilero -36 por ciento- afirma que come en la calle más de una vez por semana; en Puerto Rico y Costa Rica, representan el 39 por ciento; en México, el 43 por ciento; en la Argentina, el 44 y en Perú, el 46.



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